Amasya'nın kendine has lezzetlerinden biri olan yağlama, özellikle kahvaltı sofralarını şenlendiren çıtır çıtır bir atıştırmalıktır. İç harcında yer alan taze yeşillikler ve beyaz peynir sayesinde hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar. Dışındaki ince hamur kıvrımları, çıtırlığı ile sizi kendine çekerken, iç harcın lezzeti damaklarınızda iz bırakacak. Bu tarifle, Amasya'nın otantik lezzetini evinize taşıyın.

Tarife Giriş

Amasya yağlaması, yufka ile hazırlanan, içi peynir ve yeşilliklerle dolu bir Türk gözlemesidir. Hamurun incecik açılıp, gıda ile dolu bir yaşama dair olan zengin lezzeti ile birleşmesi sayesinde, hem çıtır hem de yumuşak bir dokuya sahip olur. Kolayca hazırlanabilecek bu tarif, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak ideal bir seçimdir. Hem pratik hem lezzetli bir alternatif arayanlar için kaçırılmayacak bir fırsattır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 buçuk su bardağı ince doğranmış ıspanak
• 1 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, yufkaları masaya serin ve kenarlarını keserek yuvarlak bir şekil elde edin.
• Bir kapta beyaz peynir, lor peyniri, ince doğranmış ıspanak ve taze soğanı karıştırın. İsteğe bağlı olarak biraz tuz ekleyin.
• Bir yufkanın yarısına iç harcı koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın.
• Zeytinyağını tavada ısıtın ve yağlamayı her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
• Çıtır çıtır yağlama hazır. Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Yağlamayı başarılı bir şekilde yapmanın en önemli noktası, hamurun ince açılmasıdır. Bu şekilde çıtırlığını artırarak daha hoş bir sonuç elde edeceksiniz. Ayrıca iç harcını isteğinize göre özelleştirebilirsiniz; bazıları ıspanağın yerine pırasa ya da maydanoz kullanmayı tercih ediyor. Yanında yoğurt ile servis etmek, tadını daha da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, domates, biber veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca çay saatlerinin vazgeçilmezi olur.