Amasya Kaymağı, geleneksel Türk mutfağının zarif bir temsilcisidir. Özellikle Amasya ilinin en özel tatlarından biri olan kaymak, krema benzeri yapısıyla damakları şenlendirir. Süt ve tereyağının birleşimiyle yapılan bu lezzetli tat, kahvaltılardan tatlılara kadar birçok alanda kendine yer bulur. Zengin besin içeriği ve eşsiz tadıyla hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek bir seçenek sunar.

Tarife Giriş

Amasya Kaymağı, taze süt ve doğal tereyağının birleşimiyle hazırlanan bir lezzettir. Yapımında yüksek kalitedeki malzemelerin kullanılması ve doğru pişirme teknikleri ile kaymağın dokusu ve tadı mükemmel hale getirilir. Özellikle sabah kahvaltılarında sıcak ekmekle birlikte veya çeşitli tatlılarla servis edilen Amasya Kaymağı, tatlı ve tuzlu lezzetlerin harika bir dengesi ile kalabalık sofraların aranılan yiyeceklerinden biri olur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı, Kahvaltılık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 1 litre taze süt
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

• Taze sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
• Kaynamış sütten bir fincan kadar (1/2 su bardağı) ayırın ve içine yoğurdu ekleyin, iyice karıştırın.
• Karışımı geri kalan sütle birleştirerek bir kapta bekletin, yoğurtla mayalanmasını sağlayın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, mayalanan süt karışımını ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Kaymak kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Serin bir yerde dinlendirin ve ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Amasya Kaymağı yaparken taze süt ve gerçek tereyağı kullanmak kritik öneme sahiptir. Kullanacağınız süt ve tereyağının doğal olması, kaymağın lezzetini doğrudan etkileyecektir. Kaymağın kıvamının yoğun ve kremamsı olması için pişirme süresine dikkat edin. Ayrıca, kaymağı bekletirken üzerine kapak kapatmamaya özen gösterin. Böylece kaymak daha hafif ve pamuk gibi bir doku kazanacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya Kaymağı, taze ekmek, bal, reçel, pekmez ya da baklava gibi tatlılarla mükemmel bir uyum sağlar.