Tarife Giriş

Kağıt kebabı, ince doğranmış etlerin ve sebzelerin özel kağıt içinde pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Sulu ve aromatik bir yemek olarak sofralarda yerini alırken, aynı zamanda önemli bir Amasya geleneğidir. Bu tarif, kebabın en iyi şekliyle pişirilmesini sağlayarak, her lokmada zengin ve doyurucu bir deneyim sunuyor. Kolay malzeme ve pratik yapılışıyla herkesin mutfaklarında yer bulacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 adet yağlı kağıt

Yapılışı

• Öncelikle kuşbaşı dana etini bir kaba alın ve üzerine doğranmış soğan, biber ve domatesleri ekleyin.
• Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice karıştırın.
• Bir yağlı kağıdın ortasına karışımı yerleştirin ve kağıdı iyice kapatın.
• Tüm karışımı bu şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra kağıtları açmadan birkaç dakika dinlendirin.
• Servis yaparken üzerini taze maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Kağıt kebabı yaparken, etlerin tam pişmesi ve lezzetini kaybetmemesi için iyi bir marine işlemi yapmalısınız. Marine süresi en az 30 dakika olmalı. Ayrıca, kağıt kebabını pişirdiğiniz fırının sıcaklığını kontrol etmeyi unutmayın; aşırı sıcaklarda kağıdın yanmasını engellemek için ara ara kontrol edin. Sıvı yağın etin üzerine eklenmesi, işlemi daha da lezzetli hale getirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kağıt kebabının yanında pilav, buğday salatası veya yoğurtlu mezeler iyi gider. Ayrıca nar ekşisi ile zenginleştirilmiş bir salata hazırlamak da lezzeti arttıracaktır.