Amasya Tava Ciğeri, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Amasya yöresine özgü olan bu nefis yemek, kaliteli kuzu ciğeri ve baharatlarla hazırlanarak mükemmel bir tat sunar. Yumuşak yapısı ve özgün aroması ile misafirlerinizi etkilemek için en ideal seçimdir. Hem geleneksel hem de modern sunumlarıyla sofralarınızı şenlendirecek bu tarife mutlaka göz atmalısınız.

Tarife Giriş

Amasya Tava Ciğeri, özel olarak seçilmiş kuzu ciğeri ile yapılır. Öncelikle ciğer doğranır ve baharatlarla marine edilir. Ardından un ve yağ ile kızartılır. İyi bir lezzet elde etmek için ciğerin her tarafının eşit şekilde pişmesi sağlanmalıdır. Yanında servis edilen soğan ve domates ile harika bir uyum yakalar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle kuzu ciğerini küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir kapta tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile ciğerleri marine edin ve en az 15 dakika bekletin.
• Marine olmuş ciğerleri unlayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ciğerleri kızartmaya başlayın. Her iki tarafının da eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
• Servis etmeden önce soğanı halka halka doğrayın ve domatesleri de dilimleyin.
• Kızaran ciğeri, soğan ve domatesle birlikte sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Ciğerin yumuşak olması için marine süresi oldukça önemlidir. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilir, daha fazla lezzet katmak için isteğe bağlı olarak sarımsak da ekleyebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, aksi halde ciğerleriniz yumuşak kalabilir. Bu yemeği hazırlarken ciğerleri fazla pişirmekten kaçının.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya Tava Ciğeri, pilav, patates püresi veya mezelerle harika bir uyum sağlar. Yanında hafif bir yeşil salatayla zenginleştirerek sofranızı tamamlayabilirsiniz.