Tarife Giriş

Amasya'nın eşsiz tatlılarından biri olan Kemalpaşa, yumuşak dokusu ve yoğun şerbetiyle çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Bu tarifte, hamurun hazırlanmasından başlayarak şerbetin enfes tatlıyla buluşmasına kadar tüm aşamaları detaylı bir şekilde bulacaksınız. İster misafirlerinize sunun, ister ailenizle birlikte keyfini çıkarın, bu lezzet herkesin kalbini çalacak. Yeterli malzeme ve kısa bir süreyle hazırlanabilir ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak!

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 100 gram irmik
• 150 gram yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Un, irmik, yoğurt, yumurta, karbonat ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
• Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin.
• Fırından çıkan tatlıyı sıcak şerbetle buluşturun ve üzerini kapatıp dinlendirin.

Püf Noktaları

Kemalpaşa tatlısı yaparken hamurun iyice yoğrulmasına dikkat edin. Hamurun dinlendirilmesi, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Şerbetin sıcak olması, tatlının daha iyi şerbeti çekmesine yardımcı olur. Limon suyu, tatlının şerbetindeki yoğunluğu dengeleyecek güzel bir tat verir. Şerbeti dökmeden önce tatlının soğumasına izin verin ki tatlı ve şerbet arasındaki denge korunabilsin. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya Kemalpaşa tatlısı, yanında bir bardak Türk çayı veya sade kahve ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, kaymak ve dondurma ile servis edildiğinde tadına doyum olmayacak. Zengin lezzetiyle tatlının yanında ceviz içi ve taze meyveler de şık bir sunum sağlar.