Amasya mantısı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, ince hamurun içine kıyma ve baharatların doldurulmasıyla hazırlanır. Yöresel tarifleri yansıtan bu özel mantı, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunar. Yanında yoğurt ve sos ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Hem ailenizle hem de misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, sofralarınıza şıklık katacak.

Tarife Giriş

Amasya mantısı, incecik açılmış hamurun içine lezzetli kıyma harcı konularak hazırlanan ve ardından haşlanan bir yemektir. Kıymalı iç harcı, soğan ve baharatlarla zenginleştirilirken, mantıların haşlanması sonrası yoğurt ile buluşması, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Bu tarif, hem pratik hem de keyifli bir yemek deneyimi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yoğurt (servis için)
• İsteğe bağlı olarak tereyağı (sos için)

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu bir kapta yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve kıymayla karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice yoğurun.
• Dinlenmiş hamuru ince bir şekilde açın ve kareler kesin. Her bir kareye kıymalı harç koyun.
• Karelerin köşelerini birleştirerek mantıları oluşturun.
• Büyük bir tencerede suyu kaynamaya bırakın. Mantıları suya atıp haşlayın.
• Haşlanan mantıları süzün ve servis tabaklarına alın. Üzerine yoğurt ve isteğe bağlı olarak tereyağı sos eklenerek servis edin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun çok ince açılması, pişirme süresini kısaltır ve mantının lezzetini artırır. Kıymalı harcın içine bir miktar su eklemek, içinin daha sulu olmasını sağlar. Haşlama suyunuzda bir miktar tuz bulundurmayı unutmayın, bu mantının lezzetini artıracaktır. Mantıları haşladıktan sonra hemen süzmek, yapışmalarını önleyecektir. Ayrıca sosu hazırlarken tereyağını eritip üzerine pul biber eklemeyi deneyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya mantısının yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt, kırmızı biber yağı veya salça sos iyi gider.