Amasya'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan tepsi mantısı, misafirlerinizi etkileyecek harika bir Türk mutfağı ürünü. İçerdiği kıymalı harcı ve ince hamuruyla hazırlanan bu mantı, fırında pişirilerek servis ediliyor. Zengin sosu ve kıymalı iç harcı ile Türk mutfağının ne kadar zengin olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Yüzyıllardır süregelen bu tarif hem lezzeti hem de sunumuyla akıllarda kalacak.

Tarife Giriş

Tepsi mantısı, ince açılmış hamurun içerisine kıymalı harcın konulup sıkı bir şekilde kapatılması ile hazırlanır. Fırında pişirilmesi sonrasında nefis, çıtır bir yüzey oluşur. Genellikle yoğurt ve sos ile servisi yapılan bu mantı, özel günlerde ve misafirliklerde sıkça tercih edilir. Amasya'nın yerel lezzetlerini yansıtması ile dikkat çeker.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• Yoğurt (servis için)
• Sos için 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıymayla karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Hamuru açın ve küçük parçalar kesin. Her parça üzerine kıymalı harç koyup kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında mantıları altın rengini alana kadar pişirin.
• Pişen mantıları sıcak olarak yoğurt ve eritilmiş tereyağı sosuyla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mantı hamurunu ince açmak, daha lezzetli ve çıtır çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Kıymalı harcın içine isteğe bağlı olarak biraz maydanoz da ekleyebilirsiniz. Mantının daha güzel kabarması için önceden ısıtılmış fırında pişirmeye özen gösterin. Yoğurdu servis yapmadan önce bir miktar sarımsakla karıştırarak lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında taze salata ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.