Tarife Giriş

Amasya Ezmesi, yöresel malzemelerle hazırlanan ve lezzetiyle göz dolduran bir meze. Kuru meyveler ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal. Hazırlanması oldukça pratik olan Amasya Ezmesi, özellikle misafir sofralarında vazgeçilmezler arasında yer almaktadır. Abartılı olmadan servise sunulabilen bu meze, her damak zevkine hitap ediyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 150 gram Amasya elması
• 100 gram ceviz içi
• 50 gram kuru üzüm
• 2 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Bir tutam tuz

Yapılışı

• Amasya elmalarını yıkayıp kabuklarını soyun.
• Elmaları rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
• Ceviz içini ince ince doğrayın.
• Kuru üzümleri sıcak suda bekletip yumuşatın.
• Bir karıştırma kabında elmaları, ceviz içini, kuru üzümleri, bal, nar ekşisi, tarçın, limon suyu ve tuzu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç oluşturun.
• Karışımı servis tabağına alın ve soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Amasya Ezmesi yaparken, kullanacağınız elmaların taze ve sulu olmasına dikkat edin. Cevizlerin kaliteli ve taze olması, lezzeti artırır. Tarçın kullanırken ölçüyü ayarlamak önemlidir; fazla kullanımı ezmenin tadını bastırabilir. Servisten önce buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır. Kuru üzüm yerine farklı kuru meyveler de deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya Ezmesi, zeytinyağlı yemeklerin yanında harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında çıtır pide veya kraker servisi yaparak atıştırmalık alternatifi oluşturabilirsiniz. Şarap ile hoş bir kombinasyon oluşturmayı da deneyebilirsiniz.