Amasya Kuru Fasulyesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren doyurucu bir alternatiftir. Et eşliğinde veya tek başına tüketilen bu lezzeti, Amasya'nın eşsiz kuru fasulyesi ile hazırlamak ise ayrı bir keyif. Kuru fasulye, protein açısından zengin yapısı ve besleyici içeriği sayesinde sağlıklı bir beslenmenin de vazgeçilmezidir.

Tarife Giriş

Amasya Kuru Fasulyesi, önceden ıslatılmış ve haşlanmış fasulyelerin, et, soğan ve baharatlarla bir araya geldiği leziz bir yemektir. Bu tarif, geleneksel usullere uygun olarak hazırlanmakta ve uzun süre pişirilmekte. Sonuç olarak yumuşak fasulyeler ve zengin bir sos elde edilir. Yanında pilav ve turşu ile servis edildiğinde, misafirlerinizin gönlünü kazanacak bir ana yemek sunmuş olacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1.5 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram Amasya kuru fasulyesi
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle fasulyeleri en az 6 saat, tercihen bir gece önceden ıslatın.
• Islattığınız fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra 20 dakika kadar haşlayın, ardından süzün.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin, tuz, baharatlar ve 5 su bardağı suyu da ilave edin.
• Kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
• Yemeğiniz piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Amasya Kuru Fasulyesi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, fasulyelerin iyi bir şekilde haşlanmasıdır. Eğer fasulyeler yeterince yumuşak olmazsa yemeğinizin dokusu sert kalabilir. Aynı zamanda baharatları damak tadınıza göre ayarlamanız, yemeğinizin tadını zenginleştirecektir. Yemeğinizi servis etmeden önce dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya Kuru Fasulyesi yanında pilav, turşu ve cacık ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.