Amasya'nın yerel mutfağından geleneksel bir lezzet olan dögmeç, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle hafta sonu aile ile birlikte yapılabilecek bu doyurucu tarif, taze sebzeler ve etle harmanlanarak hazırlanır. Dögmeç tarifi, geleneksel Türk yemekleri seven herkesi mutlu edecek bir seçenek. Hem yapımı kolay hem de misafirlerinizi etkileyecek kadar özgün bir lezzet sunuyor. Bu tarif ile Amasya’ya özgü damak tadını evinize taşıyın!

Tarife Giriş

Dögmeç, lezzetli malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan, yöresel bir Türk yemeğidir. Ana malzemeleri arasında et, sebzeler ve baharatlar bulunmaktadır. Öncelikle etler haşlanır, ardından sebzeler doğranarak tavalarda sotelenir. Pişirme süresi boyunca özel baharatlarla zenginleştirilerek, damak tadına uygun hale getirilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet soğan
• 3 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet biber (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tencerede 2 su bardağı su ile haşlayın.
• Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış etleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayarak ekleyin, karıştırın.
• Biberleri doğrayarak yemeğe ekleyin, baharatları ilave edin.
• Yemeği kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Gerekirse su ekleyin.
• Yemek piştikten sonra dinlenmesi için bekletin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Dögmeç hazırlarken etlerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Pişirme süresi boyunca yemeğin tuzunu ve baharatlarını kontrol edin, böylece lezzeti tam ayarlayabilirsiniz. Sebzeleri ne çok büyük ne de çok küçük doğrayın; eşit pişmesi için ideal boyutlarda olmasına özen gösterin. Bu yemek, önceden yapılabilir ve ertesi gün de lezzetini korur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dögmeç, yanında pilav veya yoğurt ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, mevsim salataları ile de servis edilebilir.