Amasya Yağlaması, geleneksel Türk mutfağını yansıtan enfes bir yemektir. Özellikle Amasya bölgesine özgü olan bu tarif, lezzeti ve sunumuyla dikkat çekiyor. Amasya'nın doğal güzelliklerinden ilham alan bu yemek, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damaklarınızda unutulmaz tatlar bırakacaktır. Kolay malzemelerle hazırlanabilen bu yağlama tarifi, zengin yerel kültürü de yansıtarak sofralarınıza farklı bir tat katmayı vaat ediyor.

Tarife Giriş

Amasya Yağlaması, ince açılmış hamurun üzerine hazırlanan kıymalı harçla doldurulup fırında pişirilmesiyle yapılan bir tarif. Özellikle et severler için mükemmel bir ana yemek seçeneği olan bu tarif, pratikliği ve lezzetiyle ön plana çıkıyor. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde ise misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Kıymalı harç, soğan ve baharatlarla zenginleştirilerek enfes bir dolgu malzemesi oluşturuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım su bardağı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle un, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada soğanı, sıvı yağı ekleyerek kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Baharatları ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve yuvarlak parçalar kesin.
• Hamurun ortasına kıymalı harç koyun, kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
• Yanında yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Hamurun yumuşak olması için suyu azar azar eklemek önemlidir; ayrıca hamuru dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlayacak. Kıymalı harcınıza isteğe bağlı olarak domates veya biber de ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden üzerinin iyice kızardığından emin olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, sarımsaklı yoğurt, yeşillikler veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.