Amasya'nın meşhur geleneksel çöreği, çay saatlerinizin vazgeçilmez lezzeti olma özelliğini taşır. Hafif tatlı, yumuşak dokusu ve özel baharatları ile bu çörek, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra ailenizle keyifle tüketebileceğiniz bir atıştırmalıktır. Bu tarifle, Amasya mutfağının derinliklerine dalacak, lezzetli bir çörek yapmanın keyfini yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Amasya çöreği, hazırlaması oldukça kolay bir tarif olup, hamurun içerisine eklenen çeşitli baharatlarla eşsiz bir tat kazanır. Öncelikle hamur hazırlanır, ardından şekil verilerek fırına verilir. İçerisinde genellikle ceviz ve susam bulunur. Çayın yanında inanılmaz bir uyum sağlayan bu çöreği, denedikten sonra her zaman yapmak isteyeceksiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz içi, iri dövülmüş
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve açın.
• İçine ceviz ve mahlep koyarak kapatın. Üzerine yumurta sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Çöreğiniz daha lezzetli olması için hamuru yoğurduktan sonra en az 10 dakika dinlendirin. Bu, hamurun gluten yapısını güçlendirerek daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca çöreğin üzerindeki yumurta sarısına biraz süt eklemek, daha güzel bir renk ve parlaklık kazandıracaktır. Susam yerine çörek otu kullanarak farklı bir tat deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya çöreği, özellikle demleme çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ev yapımı limonata veya taze sıkılmış meyve suları ile de tüketebilirsiniz.