Tarife Giriş

Amasya Mantısı, ince açılmış hamurun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan harç konarak yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Küçük, kapalı bohçalar şeklinde hazırlanan mantı, kaynar suda haşlanır ve servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos eklenerek sunulur. Bu tarif, hem doyurucu hem de yapımı oldukça keyifli bir lezzet sunar. Kalabalık sofralarınıza renk katmak için ideal bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 2 adet yumurta
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Bir karıştırma kabına un, tuz ve yumurtayı alarak yoğurun.
• Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Soğanı rendeleyin ve kıyma, tuz, karabiber ile karıştırın.
• Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Her karenin ortasına harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın, mantıları ekleyin ve haşlayın.
• Haşlanan mantıları servis tabağına alın.
• Yoğurdu ve rendelenmiş sarımsağı bir kapta karıştırın.
• Pul biber ve sıvı yağı bir tavada ısıtın.
• Servis yaparken mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli sos ekleyin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması oldukça önemlidir. Hamurunuzu dinlendirmek, kıvam almasını ve açılmasını kolaylaştırır. Kıymayı tuzlamadan önce soğanla karıştırarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, mantıları kaynatırken suya biraz tuz eklemek, daha lezzetli olmalarını sağlar. Servis öncesi yoğurt ve sos karışımını iyice çırpmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya Mantısı, yanında sıcak bir çay veya ayran ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, mevsim yeşillikleri ve limon ile taze bir salata yaparak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.