Tarife Giriş

Amasya Yufkası, ince hamurunun arasına yerleştirilen çeşitli iç harçlar ile zenginleştirilmiş bir tariftir. Alternatif olarak kıymalı, sebzeli veya peynirli olarak hazırlanabilir. Hazırlaması zevkli ve kolay olan bu tarif, hem kahvaltılarda hem de ana yemek olarak sunulabilir. Amasya'nın meşhur yufka tarifini evde denemek isteyenler için hazırlanmış detaylı adımlar ile birlikte sunulmaktadır. Haydi, mutfaklarınızı bu yöresel lezzetle doldurmanın tam zamanı!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta (hamurun üzerine sürmek için)

Yapılışı

• Unu bir yoğurma kabına alın ve ortasına tuzu ekleyin.
• Suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile beraber bir tavada kavurun.
• Karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• D dinlendirilmiş hamurdan bezeler yapın ve ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin ve dört kenarını birleştirerek kapatın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yufkanın ince açılması, yemeğin lezzetini artırır. Hamur dinlendirilirken üzerinin örtülmesi nemini koruyacaktır. Kıymalı harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresini kontrol ederek, iyice kızardığından emin olun. Yufkaların üzerine yumurta sarısı sürmek, güzel bir renk ve parlaklık sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya Yufkası, yanında yoğurt veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, sıcak çay veya ayran ile harika bir uyum sağlar.