Amasya Tava Ciğeri, Türkiye'nin eşsiz mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Güzel Amasya'nın yerel ürünleri ile hazırlanan bu özel yemek, geleneksel tarifiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yumuşak ciğerin lezzetli baharatlarla harmanlanması sonucu ortaya çıkan bu tarif, hem misafirleriniz için özel bir yemek alternatifi sunar hem de günlük sofralarınıza yeni bir dokunuş katar. Tava ciğeri, iyi bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, lezzeti ve sunumu ile de göz doldurur.

Tarife Giriş

Amasya Tava Ciğeri, lezzetli ve besleyici bir yemek olup, kuzu veya dana karaciğerinin un ve baharat ile tavada kızartılmasıyla hazırlanır. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu ciğer, yanında yeşil salata veya soğan ile servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de hızlı bir şekilde hazırlanabilir, misafirlerinize muhteşem bir yemek alternatifi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu veya dana karaciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 300 ml sıvı yağ (kızartma için)
• 1 dal maydanoz (süsleme için)
• 1 adet limon (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle ciğeri temizleyip dilimleyin.
• Un, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Dilimlenen ciğerleri un karışımına bulayın.
• Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Isınan yağa unlu ciğerleri yerleştirip, altın rengi alana kadar kızartın.
• Ciğerleri kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağını süzün.
• Çıtır tavuk gibi servis edin; dilimlenmiş limon ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Amasya Tava Ciğeri yaparken, ciğerlerin taze olmasına dikkat edilmelidir. Kızartmadan önce un karışımında ciğeri iyice bulamak, dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Yağın sıcaklığına da dikkat etmelisiniz; çok düşükse ciğerler yağı emer, çok yüksekse dışı yanar ama içi çiğ kalır. Yanında taze soğan ve roka ile servis etmek, lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya Tava Ciğeri'nin yanında yeşil salata, taze soğan ve limon ile servis etmenizi öneririm. Ayrıca pilav veya çıtır ekmek ile de mükemmel bir uyum sağlar.