Amasya Usulü Baklava, geleneksel Türk mutfağının gözde tatlılarından biridir. Yufkaları ince ince açılıp, ceviz ve fıstık ile katman katman yapılan bu baklava, hafif şerbeti ve eşsiz lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. Harika görünümü sayesinde, özel günlerin vazgeçilmezi olur. Bu tarifle baklavayı en ince ayrıntısına kadar öğrenip, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Amasya Usulü Baklava yapmak için öncelikle yufkaları çok ince bir şekilde açmalısınız. Ceviz ve şeker ile hazırlanan iç harcı, katmanlar halinde yerleştirilecektir. Üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek fırında nar gibi olana dek pişirilir. Piştikten sonra şerbeti ile buluşan baklava, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 10 adet yufka
• 250 gram ceviz içi
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 1/2 su bardağı limon suyu

Yapılışı

• Tereyağını eritip, biraz soğutun.
• Bir tepsiye ilk yufkayı serin, üzerine yağ sürün, ikinci yufkayı koyun ve yağlayın. Bu işlemi 5 yufka için tekrarlayın.
• 5. yufkanın üstüne çekilmiş cevizleri ve vanilini serpin.
• Geri kalan yufkaları aynı şekilde yağlayıp katman katman yerleştirin. En üst katman için 2 yufka kullanın.
• Baklavayı keserek fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi olana kadar pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için su, toz şeker ve limon suyunu kaynatın. Pişen baklavaya sıcak şerbeti dökün.
• Baklavanızı soğuması için bekletin, sonrasında dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Baklava yaparken yufkaların kurumasını önlemek için her zaman üzerini nemli bir bezle örtmelisiniz. Tereyağının sıcak olması, yufkaların gevrek olmasını sağlar. Ceviz yerine fındık ya da antep fıstığı kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Şerbeti baklavanın sıcaklığına dikkat ederek dökün ki, şerbet yufkaların içine iyice çekilsin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya Usulü Baklava, Türk çayı ya da sütlü kahve ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, yanında vanilyalı dondurma ile sunarak lezzetini katlayabilirsiniz.