Amasya'nın zengin kültürel mirasını yansıtan Amasya Usulü Gözleme, yöresel malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. İnce açılan hamurun içine koyulan taze otlar, peynir ve diğer malzemelerle birlikte yapılan bu gözleme, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Amasya'nın doğal güzelliklerini yansıtan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz bir lezzet denemesi olacak. Geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanan gözleme, her lokmada Amasya'nın özünü taşıyor.

Tarife Giriş

Amasya Usulü Gözleme tarifi, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık oluşturmak için yerel malzemelerin kullanılmasıyla hazırlanır. Taze otlar, beyaz peynir ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı, ince bir hamurun içine sarılarak teflon tavada veya sacda pişirilir. Diğer gözleme tariflerinden farklı olarak, bu tarifte Amasya'ya özgü malzemeler vurgulanır ve sıcak servis edilir, Amasya'nın tadını damaklarınızda hissedeceksiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• isteğe bağlı olarak: 100 gram tarator veya ıspanak

Yapılışı

• Unu, tuzu ve zeytinyağını yoğurma kabına alın, suyu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru en az 15 dakika dinlendirin.
• Bu esnada peynir, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Daha sonra hamuru bezelere ayırın ve ince şekilde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine iç harcı koyarak kapatın, kenarlarını iyice kapattığınızdan emin olun.
• Isıtılmış tavada veya sacda her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis edin, yanında yoğurtla birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Gözlemenin hamurunu yeteri kadar ince açmanız önemli. Hamur ince olursa, iç malzemelerin lezzeti daha iyi hissedilir. İsteğe bağlı olarak gözlemeniz için iç harcına çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz. Mümkünse gözlemeyi açık havada pişirmek, ona ayrı bir lezzet katıyor. Ayrıca gözlemeyi pişirmeden önce hamurun dinlenmesi, daha iyi bir doku sağlar. Gözlemenizin yanına turşu veya yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Salatalar, yoğurt, turşu ve soğuk içecekler.