Kabak Mücveri, Amasya'nın en sevilen mezelerinden biridir. İçi yumuşak, dışı çıtır çıtır olan bu lezzetli atıştırmalık, yaz aylarının vazgeçilmezi olarak bilinir. Nezih malzemelerle hazırlanan mücver, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenektir. Püf noktaları ile beraber hazırladığınızda misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunabilirsiniz. Kabak Mücveri ile sağlıklı beslenirken damak tadınızı da şımartın.

Tarife Giriş

Amasya'nın meşhur Kabak Mücveri, taze kabakların rendelenmesi ve un, yumurta gibi malzemelerle harmanlanarak hazırlanan bir mezedir. Mücver karışımını kızartarak pişirirken, içindeki baharatlar ve yeşillikler ile zenginleştiriyoruz. Göz alıcı sarı renk ve çıtır çıtır yapısıyla sofralarınızı süsleyecek bu tarifi, yanında yoğurt ile sunarak daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
• 1/2 demet yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Kabakları rendelenin ve tuz ekleyerek su bırakmasını bekleyin.
• Suyunu sıkarak fazlasını çıkarın. Bir kaba alın.
• Üzerine yumurtaları, unu, beyaz peyniri, yeşil soğanı ve maydanozu ekleyin.
• Karışımı iyice harmanlayın ve baharatları ekleyin.
• Bir tavada yağı ısıtın ve karışımdan kaşık yardımıyla alarak kızartın.
• İki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis edin, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kabak Mücveri yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kabakların fazla suyunu çıkarmaktır. Böylelikle mücverlerinizi daha çıtır bir hale getirebilirsiniz. Ayrıca, un miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak daha hafif veya daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Kızartma yağının sıcak olduğuna emin olun, böylece mücverleriniz aşırı yağ çekmez.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak Mücveri, yanında yoğurt, mayonez ya da sarımsaklı yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Salata tabağıyla da servis edebilirsiniz.