Türkiye'nin en sevilen lezzetlerinden biri olan Amasya mantısı, yüzyıllardır süregelen gelenekleriyle sofralarımızda yer alıyor. İç harcında kullandığı dana eti ve baharatlarla zenginleşen hamur işi, özel sosuyla birlikte lezzetini katladığı bir şölene dönüşüyor. Eğer otantik bir Türk mutfağı deneyimi yaşamak istiyorsanız, bu lezzetli mantı tarifini denemelisiniz. Amasya mantısını, hem aile yemeklerinde hem de misafirlerinize sunmak için mükemmel bir seçenek olarak düşünebilirsiniz.

Tarife Giriş

Amasya mantısı, ince açılmış hamurun içine kıyma ve baharat karışımı konulup kapatılmasıyla hazırlanan bir Türk mutfağı klasiğidir. Gastronomik bir sanatı andıran bu tarif, hamurun üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı sosu dökülerek sunulmaktadır. Hamurunu genç yaşta öğrenenler için özel bir ayrıcalık taşıyan bu tarif, hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı tatmin edecek bir deneyim sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma (dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Unu, yumurtayı ve suyu bir kaba alarak yoğurun ve sert bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Kare hamurların ortasına harcı koyun ve kenarlarını kapatın, mantı şekli verin.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve mantıları içine atıp, 10-15 dakika kadar haşlayın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
• Haşlanmış mantıları servis tabaklarına alıp, üzerine yoğurt ve tereyağı sosunu dökün. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun çok ince açılması, pişirme sırasında mantıların dağılmamasını sağlar. Ayrıca, kıymayı hazırlarken harcın suyunu salmaması için tuzu en son eklemeniz önerilir. Mantıların daha lezzetli olması için üzerlerine tereyağını bolca dökebilir ve sarımsaklı yoğurdun yanı sıra, nane ile süsleyebilirsiniz. Pişirme sırasında suyun kaynar olmasına dikkat edin, böylece mantılar çok daha iyi pişecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya mantısının yanında sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir kase çorba ya da yeşil salata ile sunabilirsiniz.