Amasya mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan zeytinyağlı enginar tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Taze enginarlar, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla buluşarak en güzel şekilde sofralarınızı süsleyecek. Bu tarife göz atarak, Amasya'nın eşsiz lezzetlerini evinize getirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle enginarların dış yaprakları temizlenir, ardından zeytinyağı ile birlikte tencereye yerleştirilir. Baharatlar ve limon suyu eklenip pişirildikten sonra, soğuk olarak servis edilen hafif bir meze veya atıştırmalık haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 dal taze nane
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Taze enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu su içinde bekletin.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın.
• Enginarları tencereye yerleştirin.
• Üzerine limon suyu, tuz, şeker ve karabiberi ekleyin.
• 2 su bardağı suyu ekledikten sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra taze nane ile süsleyerek soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarları pişirmeden önce limonlu suda bekletmek, renginin kararmasını önleyecektir. Pişirme sırasında dibine yapışmaması için zaman zaman kontrol edin ve gerekirse su ekleyin. Zeytinyağlı enginar, soğuduktan sonra daha da lezzetlenecektir. Bu nedenle önceden hazırlamak her zaman avantajdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, ince dilimlenmiş beyaz peynir ve zeytin ile harika bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca taze ekmek veya kızarmış pide ile de tamamlanabilir.