Amasya'nın kendine özgü lezzetlerinden biri olan Üryani Pilavı, şehrin zengin kültürel mirasını yansıtan eşsiz bir ana yemektir. Etin, pirinçle buluştuğu bu tarif, mükemmel baharat dengesiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Amasya mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu lezzet, hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek muhteşem bir seçenek. Gelin, bu güzel yemeği nasıl hazırlayacağınızı öğrenelim.

Tarife Giriş

Üryani Pilavı, ince doğranmış etlerin ve baharatların nefis pirinçle birleşerek oluşturduğu, yumuşak ve aromatik bir ana yemektir. Öncelikle etler sotelenir, ardından pirinç eklenerek pişirilir. Zengin aroması ve doyurucu yapısıyla, hem ana yemek olarak hem de özel davetlerde sunulabilecek mükemmel bir tariftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, küçük parçalar halinde doğranmış
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış kuzu etlerini ekleyin, etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Baharatları ekleyin ve karıştırın. Ardından sıcak suyu ilave edin.
• Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyebilirsiniz.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Üryani Pilavı'nı hazırlarken, etlerin güzelce sotelenmesi ve baharatların dengeli bir şekilde eklenmesi tat açısından büyük önem taşır. Pirinci 20-30 dakika önceden ıslatmak, pişirme sırasında bütün zarafetini korumasını sağlar. Pişirme süresini iyi ayarlamak, pirincin lapa lapa olmaması için oldukça kritiktir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu veya cacık, Üryani Pilavı'nın yanında harika birer acompañman olarak tercih edilebilir.