Tarife Giriş

Pöç, yumuşak ve lezzetli kuzu etinin yanında baharat kullanılarak muhteşem bir şekilde pişirilen bir yemektir. Bu tarifte, etin en güzel parçaları kullanılarak özel bir marinasyon işlemi uygulanıp, fırında pişirilerek sunulmaktadır. İster özel bir akşam yemeği, ister misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu eşsiz lezzet, yanına ekleyeceğiniz garnitürler ile daha da zenginleşecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (göğüs veya sırt kısmı)
• 2 adet orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini büyük bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, yoğurt, sarımsak ve kekik ile marine edin.
• Marinasyonu en az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Fırını 180°C’ye ısıtın ve soğanları ince dilimler halinde doğrayın.
• Marinelenmiş eti fırın kabına yerleştirin ve doğranmış soğanları etin etrafına koyun.
• Üzerine suyu ekleyip, alüminyum folyo ile kaplayarak fırına verin.
• 1 saat pişirdikten sonra folyoyu çıkarıp, etin üzerinin kızarmasını sağlayın.
• Et iyice yumuşadıktan sonra fırından çıkarın ve dinlendirin.
• Dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Pöç yaparken kuzu etinin kalitesine dikkat edin; yağsız kısımlar daha lezzetli ve yumuşak olur. Marine işlemi esnasında eti buzdolabında bekletmek, etin baharatları iyice emmesini sağlar. Fırından çıkardığınızda, etin dinlenmesini sağlamak, daha lezzetli parçalara bölünmesini sağlayacaktır. Yanında sunacağınız garnitürleri de etin lezzetini tamamlayacak şekilde seçebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında bulgur pilavı, yoğurt veya içecek olarak ayran ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, mevsim salatası da iyi bir tamamlayıcı olacaktır.