Tarife Giriş

Pestil, kurutulmuş meyve püresinin ince bir tabaka halinde kurutulmasıyla yapılan hafif tatlı bir atıştırmalık. Bu tarif, meyvelerin doğal tatlarının ön planda olduğu, şeker eklenmeden hazırlanan sağlıklı bir seçenek sunuyor. Pestilin mümkün olduğunca doğal malzemelerle yapıldığı bu tarife göz atarak, damaklarınızı şenlendirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat (dinlendirme süresi dahil)
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuru incir
• 300 gram kuru kayısı
• 400 gram ceviz içi
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

• Kuru incir ve kayısıları bir kapta su ile bekletin.
• Yumuşayan meyveleri süzün ve püre haline getirin.
• Püreye tarçın ve ceviz içini ekleyin, karıştırın.
• Karışımı ince bir tabaka halinde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün.
• Önceden ısınmış 50°C fırında 2 saat kadar kurutun.
• Kuruyan pestili fırından çıkarın ve oda sıcaklığında bir süre dinlendirin.
• İstenilen boyutlarda keserek servis edin.

Püf Noktaları

Pestil yaparken, meyvelerin tazesine ve kalitesine dikkat edin. Kuru meyve kullanmak istiyorsanız, öncelikle bunları su ile bekletmeniz faydalı olacaktır. Fırında kurutma işlemi sırasında, özellikle sıcaklığın fazla yükselmesine dikkat edin; zira bu, pestilin doğru kıvamda kurumasını engelleyebilir. Pestilin daha tatlı olması için ince bir tabaka halinde şeker ilavesi yapabilirsiniz fakat bu tarif tamamen doğal bir tarif olduğu için şeker eklemekten kaçınılması önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pestili, ceviz veya badem gibi kuruyemişler ile birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca, kahve veya bitki çaylarıyla hoş bir uyum yakalar.