Fırında Patlıcan Çullaması, Türk mutfağının geleneksel bir lezzeti olup, farklı dokunuşlarla modern bir yorum kazanıyor. Dışı çıtır, içi yumuşak bu lezzet, sağlıklı malzemeler ile hazırlanarak hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor. Farklı soslar ve yan lezzetlerle zenginleştirerek sunabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek.

Tarife Giriş

Fırında Patlıcan Çullaması, öncelikle dilimlenen patlıcanların tuz ile bekletilip acısının alınması ile başlar. Ardından domates, biber ve soğan ile hazırlanan bir harç ile buluşturulur ve fırında pişirilerek hafifçe kızartılır. Yemeğin son dokunuşu ise üzerine zeytinyağı ve baharatlar ile yapılır, bu da ona eşsiz bir tat kazandırır. İster ana yemek olarak, ister meze olarak servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek, Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Süslemek için taze nane veya maydanoz

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup, dilimleyin ve tuzlu suya bırakın.
• Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
• Domatesleri küp küp doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar soteleyin.
• Biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Domatesleri ekleyin, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Patlıcanları suyun içinde 15 dakika beklettikten sonra süzün.
• Fırın tepsisine patlıcanları dizin, üzerine sebze harcını yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra taze yeşillikler ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların acısını almak için tuzlu suya koymak önemlidir. Bu adım, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, fırında yeterince kızardıklarından emin olun; bu, yemekteki tatların ortaya çıkmasına yardımcı olur. İsterseniz yemeğin üzerine rendelenmiş beyaz peynir de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Fırında Patlıcan Çullaması, yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti arttırır. Ayrıca, yanında pilav veya ince lavaş ekmek ile sunulabilir.