Keşkek, Türk mutfağının en eski ve en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle dövme buğday ve et ile yapılan bu lezzetli yemek, özel günlerin ve kutlamaların vazgeçilmezi. Yumuşak yapısı ve doyurucu içerikleri ile sofralarınıza zenginlik katacak. Ailecek paylaşmak için harika bir seçenek olan keşkek, misafirlerinize de sunabileceğiniz nefis bir lezzettir.

Tarife Giriş

Keşkek, geleneksel Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Bu tarifte dövme buğday, et, soğan ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilerek, yoğun bir lezzet elde edilmektedir. Özellikle bayramlar ve özel kutlamalarda tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. Tarifte adım adım uygulayarak, kendi mutfak deneyiminizi ortaya çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram dövme buğday
• 500 gram kuzu eti (veya dana eti)
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Dövme buğdayı bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
• Soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kesilmiş kuzu etini ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
• Islanmış dövme buğdayı ekleyin ve birlikte birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
• 4 su bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
• Piştikten sonra, yemek lapa bir kıvama geldiğinde servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken, buğdayın yeterince yumuşak olması için su miktarını iyi ayarlamak önemlidir. Pişirme süresini etkileyen bir diğer faktör ise eti kullanacağınız türdür. Kuzu eti daha çabuk pişerken, dana eti için süre uzayabilir. Ayrıca, yemeğin sonuna doğru biraz tereyağı eklemek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, turşu, cacık veya yoğurt gibi ferahlatıcı mezelerle harika bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca yanında taze bir salata da servisten sunabilirsiniz.