Tarife Giriş

Yerkökü baklavası, un ve yerkökü rendesi ile hazırlanan hamurun kat kat dizilmesiyle oluşan bir tatlıdır. İçine eklenen cevizler ve üzerindeki şerbet ile zenginleşen bu tarif, hem besleyici hem de tatlı ihtiyacınızı karşılayacak bir lezzet sunar. Pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 200 gram yerkökü (rendelenmiş)
• 150 gram ceviz (iri dövülmüş)
• 100 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 adet yumurta
• 150 gram şeker
• 200 ml su
• 250 gram şeker (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Un, kabartma tozu ve tarçını bir kapta harmanlayın.
• Ayrı bir kapta, tereyağını eritip yerkökü rendesini ekleyin ve kavurun.
• Yumurta ve şekeri bir kapta çırpın, ardından yerkökü karışımını ekleyin.
• Un karışımını yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karışımı yağladığınız fırın tepsisine dökün ve üstüne cevizleri serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
• Şerbet için, su ve şekeri kaynatın. Limon suyu ekleyin ve 5 dakika kaynatmaya devam edin.
• Tatlı fırından çıkınca, sıcak şerbeti üzerine dökün.
• Soğuyana kadar bekledikten sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Yerkökü baklavasının en güzel tarafı, taze yerkökü kullanmanızdır. Eğer yerköklerini rendeleyip iyice suyunu sıkarsanız, tatlıyı daha az sulandırırsınız. Şerbetinizi, tahin ile harmanlayarak daha kremsi bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca, şerbet dolu bir tatlıda, dinlenme süresi önemli. Baklavayı servis etmeden önce en az bir saat dinlendirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yerkökü baklavası, yanında bir fincan Türk kahvesi veya yeşil çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir yoğurt tatlısı da tatlıyı dengelemek için iyi bir seçenek olabilir.