Kırpidi ağzı böreği, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem göze hem de damak tadına hitap eden bu börek, çıtır hamuru ve iç harcındaki zengin tatlarla doludur. Özellikle çay saatlerinde, özel günlerde ya da misafir sofralarında tercih edilen bu börek tarifini denemeden geçmeyin! Pratik yapılışı ve eşsiz lezzeti ile Kırpidi ağzı böreği, sevdiklerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Kırpidi ağzı böreği, yufkanın içerisine konulan nefis bir harçla hazırlanan, fırında pişirilerek çıtırlık kazandırılan bir çeşit börektir. İsteğe bağlı olarak iç harcı zenginleştirilebilir; peynir, kıyma veya sebzelerle çeşitlendirmek mümkündür. Hamurun lezzeti ve iç harcın uyumu, bu tarifi özel kılar. Fırından çıktığında mis gibi kokan, sıcacık böreği ailenizle paylaşmak için sabırsızlanacaksınız.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı su
• 1 adet yumurta (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın, sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
• Yufkayı tezgaha serin ve bir kenarına kıymalı harcı yayıp yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Ruloları bir kenara kesin ve hafifçe kıvırarak şekil verin.
• Hazırladığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin daha lezzetli olması için iç harcına ince doğranmış maydanoz veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Yufkaların çıtırlığını artırmak için fırın tepsisine yağlı kağıt sererek pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine biraz tereyağı sürerseniz, daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Böreğinizi sıcak servis etmek lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırpidi ağzı böreği, yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan çay ile ikram edildiğinde mükemmel bir akşam atıştırmalığı olur.