Tarife Giriş

Bu tarifte klasik yöntemlerle yapılan kuru fasulye yemeğinin aşamalarını öğrenerek, mutfağınızda harika bir lezzet yaratabileceksiniz. Yüksek protein içeriği ve besleyici yapısıyla bilinen kuru fasulye, özellikle kıymalı ve soğanlı versiyonu ile damakları şenlendirir. Hızlı pişirme yöntemleri ile sizi zaman kaybından kurtaracak olan bu tarif, lezzetinin yanı sıra pratik yapımıyla da tam bir kurtarıcı olacak.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 350

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan (orta boy)
• 200 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı su
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun, ertesi gün suyunu süzün.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyerek rengi değişene kadar kavurun, ardından domates salçasını ekleyin.
• Kuru fasulyeleri ekleyin ve bir süre daha kavurun.
• Su ve tuzu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 45 dakika pişirin.
• İsterseniz, rendelenmiş havucu da ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Piştikten sonra baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
• Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pişerken, fasulyelerin gece önceden ıslatılması, hem pişme süresini kısaltır hem de daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Sofraya servis etmeden önce, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirmek lezzetini artırır. Ayrıca, pişirme sırasında fasulyelerin fazla sert kalmaması için tuzu pişirme sonrasında ekleyin. İsteğe bağlı olarak, yemek pişerken bir kaç adet defne yaprağı kullanabilirsiniz. Bu, yemeğinize farklı bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye yemeğinin yanına pilav ya da bulgur pilavı, turşu ve yoğurt çok iyi gider. Ayrıca yanında hazırlayabileceğiniz bir yeşil salata, yemeğin lezzetini arttıracaktır. Özellikle dereotu ya da maydanoz ile taze bir salata hazırlamak, yemeğinizin yanındaki tat dengesi için idealdir.