Tarife Giriş

Hıngel, kıymalı harcı ile ince hamurun birleşiminden oluşan ve haşlama yöntemiyle pişirilen Türk mutfağına ait lezzetli bir yemektir. Çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı, besleyici ve doyurucu bir tat sunarken, hızlı hazırlama süresiyle de pratik bir seçenek haline gelir. Misafir sofralarınızda ya da günlük yemeklerinizde tercih edebileceğiniz bu lezzet kesinlikle denemeye değer.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 adet yumurta
• 70 ml su
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Unun ortasını havuz gibi açın ve yumurta ile suyu ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin.
• İç harcı karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
• Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğündeki parçaları açın.
• Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun.
• Hamuru kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
• Kaynar tuzlu suya atarak haşlayın.
• Haşlanan hıngelleri süzün ve zeytinyağında kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hıngel yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun ince açılmasıdır. Hamur çok kalın olursa iç harcı iyi pişmeyecek ve lezzet kaybı yaşayacaktır. Ayrıca, kıymalı harçta iyi bir tat için baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta fayda var. Haşlama sonrası kızartma adımı, hıngelin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar; bu nedenle bu adımı atlamamanız önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hıngel, yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle yoğurt, yemeğin lezzetini dengelerken, turşu ekşiliğiyle ferahlatıcı bir tat sunar.