Tarife Giriş

Köy usulü erişteli çorba, ev yapımı erişteleriyle ve taze yeşilliklerle zenginleştirilmiş hafif bir başlangıç tarifidir. İçeriğinde yer alan sebzeler ve baharatlar sayesinde hem doyurucu hem de besleyici bir çorba elde edebilirsiniz. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarife, özellikle soğuk günlerde sofralarınızı ısıtacak sıcaklıkta bir yemek olarak tercih edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı ev yapımı erişte
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları kavurun.
• Soğanlar pembeleşince rendelenmiş havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya ev yapımı erişteleri ekleyin ve çorbanın pişmesini bekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Çorba piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak taze nane ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Erişteli çorbanızın daha lezzetli olması için ev yapımı erişte kullanmanız tavsiye edilir. Erişteleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin; aksi takdirde hamurlaşabilirler. Çorbanızı servis etmeden önce üzerine taze nane ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Aynı zamanda çorbanızın sıcaklığını dengelemek için limon suyu eklemeyi unutmayın. İsterseniz yanında ekşi mayalı ekmek ile sunup daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Köy usulü erişteli çorbanızın yanında tam buğday ekmeği, bol yeşillikli bir salata veya zeytinyağlı meze tabakları harika birer seçenek olabilir.