Amasya Böreği, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle çıtır çıtır hamuru ve içindeki zengin harcıyla damakları şenlendirir. Amasya'nın geleneksel tarifleri arasında yer alan bu börek, çay saatlerinde veya misafir sofralarında doğrudan gözde haline geliyor. Kolay hazırlanışı ve muhteşem tadı ile sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceğiniz bir tarif. Amasya Böreği ile hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap edeceksiniz.

Tarife Giriş

Amasya Böreği, ince açılmış yufka arasında peynir, patates ve kıymalı harç ile hazırlanan nefis bir atıştırmalıktır. Öncelikle harç hazırlanır, ardından yufkalar açılır ve iç harç konularak kıvrılmak suretiyle şekillendirilir. Fırında altın rengi alıncaya kadar pişirilir. Sunumu ile de göz alıcı bir tarif olan Amasya Böreği, sıcak veya soğuk servis edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram beyaz peynir
• 2 adet orta boy patates
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

• Öncelikle patatesleri haşlayın ve ezin.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Tuz ve baharatları ilave edin.
• Haşlanmış patatesleri ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
• Yufkaları açın ve harcı yufkaların ortasına yerleştirin, kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.
• Ruloları dilimleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Amasya Böreği yaparken, yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. İç harcınızın lezzetli olması için, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kullanmayı düşündüğünüz peynirin aroma ve tuzluluğuna dikkat edin, böylece böreğinizin tadı zenginleşecektir. Ayrıca, fırından çıkardığınızda biraz dinlendirmek, lezzetin oturmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya Böreği'nin yanında yoğurt, turşu veya bir yeşil salata güzel bir eşlik eder. Ayrıca çay ile mükemmel bir uyum sağlar.