Amasya'nın kendine has yöresel lezzeti olan çiğ börek, ince hamuru ve leziz iç harcıyla damakları şenlendiriyor. Kıymalı ve soğanlı iç harcı, çıtır çıtır hamuruyla birleşerek misafir sofralarınızı ve özel anlarınızı taçlandıracak mükemmel bir atıştırmalık. Çiğ börek tarifimizle evde kolayca bu lezzeti hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Tarife Giriş

Amasya çiğ börek, ince bir hamurun içine kıyma, soğan ve baharatların karıştırılması ile hazırlanan nefis bir iç harcın konulup kapatılmasıyla yapılır. Daha sonra yağda kızartılarak çıtır çıtır bir atıştırmalık haline gelir. Hazırlaması oldukça pratik olan bu çiğ börek, hem snack olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle un ve tuzu karıştırıp, azar azar su ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.
• Hamuru 15 dakika kadar dinlendirin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
• Baharatları ekleyip iyice yoğurun.
• Hamuru açın ve küçük daireler kesin. Ortalarına iç harçtan koyup, kenarlarını kapatın.
• Derin bir tavada yağı ısıtın ve çiğ börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdükten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurunuzu mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin, böylece çiğ börekleriniz daha çıtır çıtır olur. Ayrıca, iç harcı oluştururken soğanın miktarını damak zevkinize göre ayarlamak, lezzet açısından önemli bir detaydır. Kızartırken yağın yeterince ısındığından emin olun, aksi takdirde çiğ börekleriniz yağda dağılabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya çiğ börek, yanında yoğurt ve acı biber sosu ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, ayran da iyi bir alternatif olarak sunulabilir.