Tarife Giriş

Gözleme, ince bir hamurun içine çeşitli malzemeler konularak yapılan Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Farklı iç harç seçenekleri ile zenginleştirilen bu tarifte, özellikle peynir, ıspanak veya patates gibi malzemelerin birleşimiyle enfes bir lezzet ortaya çıkıyor. Yapımı oldukça kolay olan gözleme, hem kahvaltılarda, hem atıştırmalık olarak hem de ana yiyecek olarak sunulabilir. Sıcak servis edildiğinde, dışının çıtırlığı ve içinin yumuşaklığı ile damaklarınızı şenlendirecek!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı

• Unu bir yoğurma kabına alın ve tuzu ekleyin. Su ile yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta beyaz peynir, doğranmış ıspanak, rendelenmiş soğan ve pul biberi karıştırın.
• Dinlenmiş hamurdan bezeler yapın ve ince şekilde açın.
• Açılan hamurun bir yarısına iç harcı koyun, diğer yarısını kapatın.
• Tava veya sacda her iki tarafını da altın rengi olana dek pişirin.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi, kıvamının ve dokusunun düzgün olması için oldukça önemlidir. İç harcı hazırlarken malzemelerin taze olmasına dikkat edin; özellikle ıspanak kullanıyorsanız, su salmaması için suyunu iyice süzün. Pişirme esnasında hamurun daha çıtır olmasını için, tavayı önceden iyice ısıtmayı unutmayın. Ayrıca gözlemeleri pişirdikten sonra sıcak servis edin, böylece lezzeti daha da artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme yanında ayran, çay veya domates salatası mükemmel şekilde eşlik eder. Özellikle kahvaltılarda hafif bir yan ürün olarak tercih edilebilir. Sıcak gözlemenin yanında turşu ve yoğurt da harika gider.