Hamur işleri ve börekler, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak sofralarımızda geniş bir yelpazeye hitap eder. Yumuşak hamurunun ve enfes iç harcının birleşimiyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Özellikle çay saatlerinde, davetlerde ve özel günlerde tercih edilen bu tarifler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Farklı iç harçlar ve pişirme yöntemleriyle zenginleştirilmiş hamur işleri, herkesin beğenisine hitap edecek çeşitlilikte sunulabilir.

Tarife Giriş

Bu tarifle birlikte, incecik açılmış hamurdan hazırlanan nefis börekleri evde kolayca yapabileceksiniz. İster kıymalı, ister peynirli veya ıspanaklı tercih edin, hamur işinizin çıtır çıtır dış kabuğu ve lezzetli iç harcıyla misafirlerinizi etkileyeceksiniz. Hazırlama süresi kısa, pişirme süresi ise oldukça pratik. Geleneksel tarifleri modern yöntemlerle birleştiren bu tarif, mutfaktaki deneyiminizi bir üst seviyeye taşıyacak.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 100 ml sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram beyaz peynir
• 150 gram ıspanak (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (Üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle unu geniş bir kaba alın, tuz ekleyin ve harmanlayın.
• Orta kısımda bir havuz açarak, suyu ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
• Hamur kıvam aldığında 15 dakika dinlendirip üzerini örtün.
• Dinlenen hamuru açıp, istediğiniz boyutlarda kesin.
• İç harcı için beyaz peyniri bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış ıspanak ile karıştırın.
• Kesilmiş hamurların ortasına iç harçtan alarak kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamur işlerinizi daha da lezzetli hale getirebilmek için, hamurunuzu yoğurduktan sonra dinlendirin. Bu, hamurun daha elastik olmasını sağlar. İç harcınızı da mutlaka önceden hazırlayıp soğumasını bekleyin; bu sayede hamurda sulanma olmaz. Üzerine sürülecek yumurta sarısı, böreğinizin altın rengini elde etmesine yardımcı olur. Ayrıca, fırından aldıktan sonra bir süre bekletmek, çıtırlığı artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Böreklerin yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze demlenmiş çay veya kahve ile harika bir uyum yakalar.