Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etin harika bir buluşmasıyla hazırlanan, özellikle bayram ve özel davetlerde tercih edilen bir yemek çeşididir. Uzun süre pişirilerek yumuşatılan buğday ve seçim yapacağınız et ile zenginleştirilen bu tarif, hem besleyici hem de lezzet dolu bir öğün sunar. Pratik hazırlığı ve lezzeti ile masalarınızda yerini alacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti
• 250 gram buğday
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 8 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sirke

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
• Dana etini ve soğanı büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Pişen etleri tencereden alıp küçük parçalara kesin.
• Aynı tencereye, ıslanmış buğdayı ekleyin ve üzerine 8 su bardağı suyu ilave edin.
• Islanmış buğdayı ve eti tencereye ekleyerek karıştırın.
• Tuz, biber ve zeytinyağını ilave edin. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Arada karıştırarak buğdayın iyice pişmesini sağlayın.
• Son 10 dakikaya girdiğinizde sirkeyi ekleyin. İyice harmanlayın ve ocaktan alın.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, buğdayın iyice yumuşamasını sağlamaktır. Eğer buğdayın yumuşaması gerekiyorsa, pişme süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, et olarak kuzu eti veya tavuk etini de tercih edebilirsiniz. Ek olarak, yavaş pişirme yöntemi lezzetin daha iyi gelişmesini sağlar. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirmeniz önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yoğurt ve turşu gibi ferahlatıcı garnitürlerle harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ve taze naneyle servis ederseniz lezzet daha da artar.