Tarife Giriş

Yaprak sarması, leziz zeytinyağlı iç harcı ve narin asma yaprakları ile hazırlanan bir Türk mezesidir. İçerisinde kullanılan pirinç, soğan ve baharatların aroma ve lezzetiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle soğuk servis edilen bu atıştırmalık, özel günlerin yanı sıra günlük yemek sofralarımızda da tercih edilmektedir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olan yaprak sarması, herkesin beğenisini kazanır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 250 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 100 ml zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayın ve süzün.
• Pirinci yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Pirinç, baharatlar ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
• Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine koyarak sarın.
• Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kaynama noktasına geldikten sonra kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken asma yapraklarının taze olmasına dikkat edin. Haşlama sırasında yaprakların fazla pişmemesi, sarımı kolaylaştıracaktır. İç harcının baharat dengesi çok önemlidir, istediğiniz tatları dengeleyerek kullanabilirsiniz. Servis sırasında yanında yoğurt ile sunmak, lezzeti daha da artıracaktır. Yemeği pişirmeden önce bir süre dinlendirirseniz, tatlar daha iyi birleşir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarması, yanında yoğurt, cacık veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bulgur pilavı ve taze bir salata ile birlikte servis edebilirsiniz.