Tarife Giriş

Yoğurtlu mantı, incecik açılan hamurun içine lezzetli kıyma harcının konulmasıyla hazırlanan, kaynar suya atıldıktan sonra yoğurt ve sos ile servis edilen zengin bir yemektir. Mantı ilk önce hamurunu açıp, kıymalı harcı koyalım, küçük paketler haline getirelim. Daha sonra kaynayan suya atarak haşlayacağız. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve sos ilave ederek sunmak, bu yemeği çok daha lezzetli hale getirecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Unu bir kaba alın, ortasını açın. Yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir tabaka haline açın.
• Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı küçük parçalar halinde yerleştirin.
• Hamuru dilediğiniz gibi katlayarak kapatın.
• Kaynar tuzlu suda mantıları haşlayın.
• Yoğurdu sarımsakla karıştırıp bir kapta hazırlayın.
• Haşlanan mantıları tabağa alın, üzerine yoğurt ve sosu ekleyin.
• Tereyağını eritip üzerine dökün ve nane ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mantınızı hazırlarken hamurun iyi yoğrulması çok önemlidir. Hamurun dinlenmesi sırasında gluten yapısı oturacağından mantılar daha iyi şekil alacak ve pişirilirken dağılmayacaktır. Kıyma harcı için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca yoğurdun üzerine tereyağlı sos eklerken, yağı fazla ısıtmamaya dikkat edin. Bu, yoğurdun kesilmesini önler ve lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu mantının yanında turşu, cacık veya yeşil salata sunarak yemeğin yanına lezzetli birkaç seçenek ekleyebilirsiniz. Ayrıca baharatlar ve yoğurt sosuyla zenginleştirilmiş bir çorba, sofranızı daha renkli hale getirecektir.