Zeytinyağlı enginar, hafif ve lezzetli bir Türk yemeğidir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu nefis tarif, özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi olan enginarın en güzel haliyle özdeşleşmiştir. Doğal zeytinyağıyla pişirilmesi sayesinde sağlık dolu bir yemek elde edersiniz. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu lezzet, misafir sofralarınıza da şıklık katacak.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle pişirilerek hazırlandığı hafif bir yemektir. Bu tarif, enginarı sevmeyenlere bile sevdiren bir lezzete sahiptir. Yemek, zeytinyağı ve sebzelerin harmonisi ile damakta kalıcı bir tat bırakır. İster ana yemek ister meze olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1/2 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları limonlu suda bekletin, böylece kararmasını önleyin.
• Soğanı ve havuçları küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve havuçları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Enginarları tencereye yerleştirip, limon suyu, tuz, şeker ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce soğumaya bırakın ve süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Enginarın taze ve sert olmasına dikkat edin; yumuşak olanlar pişirirken dağılır. Limon suyu kullanmak, enginarların kararmasını engellemenin yanı sıra lezzetini de artırır. Zeytinyağının kalitesi de yemeğin lezzetinde önemli bir rol oynar, mümkünse sızma zeytinyağı tercih edin. Soğuk servis yaparsanız, yemek daha lezzetli olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu salata ve beyaz peynir ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca ekmekle de iyi gider.