Tokat Kebabı, nefis baharatlarla harmanlanmış etin odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Yöresel malzemelerin kullanıldığı bu yemek, Tokat ilinin gastronomi kültürünü en iyi yansıtan tariflerden biri olarak öne çıkıyor. Zengin aroması ve yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Tokat Kebabı, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu kebap, her lokmada sizi Tokat'ın sıcak atmosferine götürecek.

Tarife Giriş

Tokat Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, şişe dizilerek odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Slow cooking tekniği ile hazırlanarak yumuşak ve lezzetli bir doku kazanır. Servis esnasında yanında pilav ve yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artırır. Usta aşçılar tarafından hazırlanan bu kebap, özellikle bayram sofralarında ya da özel günlerde tercih edilmektedir. Herkesin beğenisini kazanacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (dana eti de kullanılabilir)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet domates
• 1 çay bardağı su
• 4 adet şiş

Yapılışı

• Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve geniş bir kapta doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağı ile marine edin.
• Marine edilen etleri buzdolabında en az 1 saat bekletin.
• Domatesleri soyun ve dörde kesin. Marine edilen etleri şişe dizin, aralarına domates parçalarını yerleştirin.
• Şişleri odun ateşinde veya mangalda pişirin. Etler iyice kızarana kadar çevirerek pişirin.
• Servis yapmadan önce etlerin üzerini folyo ile kaplayıp 10 dakika dinlendirin.
• Yanında pilav ve yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Tokat Kebabı'nın lezzeti, kullanılan eti ne kadar iyi marine ettiğinize bağlıdır. Eti en az 1 saat marine etmeniz önerilir. Eğer usta bir kebapçı değilseniz, etleri fazla çevirerek pişirmeyin, böylece daha yumuşak bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca, kebabın lezzetini artırmak için yanında servis edilen yoğurdu seçerken, tereyağlı veya süzme yoğurt tercih etmeniz, damak tadınızı zenginleştirebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat Kebabı'nın yanında pilav, bulgur pilavı, yoğurt, ayran veya taze salata gibi yan lezzetler harika bir uyum sağlar.