Amasya'nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Amasya Kavurması, et severlerin mutlaka denemesi gereken bir yemektir. Kolay ve pratik hazırlanışı ile özellikle yemek yapmak için çok zaman harcamak istemeyenler için ideal bir tariftir. Yumuşak kıvamı ve zengin aroması ile misafirlerinizi etkileyecek olan bu tarif, Amasya mutfağının eşsiz bir örneğidir. Özellikle bahar ve yaz aylarında taze sebzeler ile birlikte sunulduğunda lezzeti bir kat daha artar. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arıyorsanız, Amasya Kavurması tam size göre!

Tarife Giriş

Amasya Kavurması, kuzu etinin özel baharatlar ve sebzelerle birlikte yavaşça pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Etler öncelikle kavrulur, ardından soğan ve biber eklenerek lezzetlendirilir. Sıcak servis edilen Amasya Kavurması, pide veya pilav ile sunulduğunda tam bir ziyafet haline gelir. Anlaşılır bir şekilde tarif edilmesi, tüm aşamaları izleyerek bu nefis yemeği kolayca hazırlamanıza yardımcı olur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet soğan (iri doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuzu etlerini ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Karışımın üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyin, birlikte soteleyin.
• Sarımsakları ilave edin ve tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• Üzerine suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
• Servis etmeden önce üzerine maydanoz serpin ve sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Amasya Kavurması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin kalitesidir. Taze ve iyi seçilmiş kuzu eti, yemeğin lezzetini büyük ölçüde artırır. Ayrıca, etin yumuşak kıvamda pişmesi için sabırlı olun ve kısık ateşte pişirin. Sebzeleri eklerken taze ve renkli olanları seçebilirsiniz, bu hem lezzet hem de sunum açısından faydalı olacaktır. İsterseniz yemek piştikten sonra tadını artırmak için taze baharatlar ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Amasya Kavurması, pilav, taze ekmek veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında mevsim salatası veya çeşitli mezeler ile sunarak zenginleştirebilirsiniz.